Park Food Fest u Novigradu je jedna od onih manifestacija koje spajaju najbolje od dva svijeta: opuštenu atmosferu piknika u parku i vrhunsku istarsku gastronomiju prilagođenu modernom "street food" formatu.
Glavno zbivanje se odvija u samom srcu starogradske jezgre, točnije u Parku novigradskih ribara i neposredno uz staru luku Mandrač. Lokacija spaja zelenilo parka s mirisom mora, stvarajući vrlo neobavezan, a opet vizualno atraktivan ambijent. Umjesto klasičnog sjedenja u restoranima, ovdje se hrana konzumira na drvenim stolovima, klupama ili čak na travi, što cijelom događaju daje festivalski "vibe".
Glavna ideja je "show cooking". Vrhunski lokalni chefovi pripremaju jela koja se mogu jesti s nogu ili brzo, ali su napravljena od namirnica koje su u tom trenutku u sezoni (kraj svibnja).
Morski specijaliteti: kreativne varijacije s jakobovim kapicama (kapešantama), srdelama, sipama ili kvarnerskim škampima, često u kombinaciji s istarskom pastom (poput pljukanaca).
MObično ne nedostaje istarskog boškarina (autohtono govedo) pripremljenog na moderan način, poput slidera ili sporo kuhanih jela u umaku.
Festival prate lokalni vinari s područja Novigrada i Brtonigle (poznata "četiri herte" zemlje), a u zadnje vrijeme sve je veći fokus i na istarskim craft pivovarama.
Ono što Park Food Fest razlikuje od tipičnih ribarskih fešti je estetika. Sve je uređeno s puno pažnje na detalje – od rasvjete u krošnjama drveća do glazbene podloge koja je obično laganija (jazz, funk ili chill-out DJ setovi), a ne glasna narodna glazba.
Ovo je za gurmane koji žele probati više različitih jela (porcije su obično manje i cjenovno pristupačnije od onih u restoranima).
Za obitelji, jer djeca imaju prostora za trčanje po parku dok roditelji uživaju u čaši vina.
Za ekipu koja traži dobar uvod u večernji izlazak ili opušteno popodne nakon plaže.
Budući da se održava krajem svibnja, vrijeme je obično idealno – dovoljno toplo za kratke rukave, ali bez one ljetne sparine i ogromnih gužvi koje dolaze u srpnju.